河南皮蛋铅不能达标的决定是什么？

是河南的食品安全决定的。河南皮蛋是河南当地的特产，类似皮蛋。但该产品生产过程中皮蛋中会产生铅，生产出来的皮蛋只有经过食安局检测，铅含量没有达到对人体有害的标准，才能出售。达到标准就不允许销售，由食安局决定。