带壳水煮蛋综合排名第一。鸡蛋怎么煮最有营养？

1.煮鸡蛋之前，即使蛋壳上没有鸡粪，也要先把鸡蛋洗干净，不要偷懒。原因很简单。如果鸡蛋没煮熟，就没事。如果是水煮的，你会吃还是扔掉？扔了好像可惜，但是吃了就是吃鸡屎汤炖蛋；

2.将鸡蛋放入锅中，加入冷水。水不要碰到鸡蛋，让鸡蛋受热均匀；

3.一定要用比较小的火慢慢煮。火大的时候鸡蛋受热剧烈，容易爆开。

水一开，马上盖上锅盖，关火。炖5分钟，水变暖后取出鸡蛋，去壳食用。这时的蛋黄叫糖心，这样的蛋叫糖心蛋。因为这个时候的蛋黄既不是液体也不是硬的，而是处于一种又薄又软的状态，有些就像糖包里的糖。很多喜欢吃水煮蛋的人可以尝试掌握一下关火的时间。如果用大火煮鸡蛋，水刚烧开的时候，鸡蛋还没加热到蛋黄，马上关火冷却，蛋黄就稀了，所以这种鸡蛋叫薄黄蛋，也有人喜欢吃这种鸡蛋。

5.水开一分钟后关火，盖上锅盖炖5分钟。水变暖后，取出鸡蛋，剥壳食用。此时的蛋黄已经不再细软，但还没有老化。味道很香。照片里我的彩蛋，该关火了。

6.如果水开的时候你在忙别的事情，我想知道水开了多久了。此时鸡蛋的蛋黄已经变老，呈现微小颗粒，吃完后蛋黄渣会被直接去除。你可以用这个煮鸡蛋将就一下。