谁知道牛奶有什么营养？

牛奶中除了纤维素，几乎含有人体所需的各种营养物质。其蛋白质含量为3.5-4%，脂肪含量为3-4%，碳水化合物含量为4-6%，牛奶中还含有丰富的钙、磷、钾等微量元素。

乳蛋白的成分主要是酪蛋白，其次是乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶，能有效供给人体。其生理价值与鸡蛋相当，是赖氨酸和蛋氨酸含量较高的优质蛋白质，补充了蛋白质中多种氨基酸的不足。

牛奶的脂肪颗粒很小，高度分散，所以消化吸收率高。乳脂还含有亚油酸、卵磷脂和少量胆固醇。由于牛奶中胆固醇含量不高，且含有乳清酸，乳清酸还能降低血清胆固醇，因此，高血脂和心脑血管疾病患者不必担心加重病情。

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖能调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，并能促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌和腐败菌的生长，有利于肠道正常菌群的活动和繁殖。而患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性差，容易腹泻，不宜多喝牛奶。

牛奶富含钙、磷、钾等微量元素。每升牛奶可提供65，438+0，200毫克的钙，易被人体吸收。多喝牛奶比每天口服钙片更容易吸收，对肠胃刺激小，有效维持人体酸碱平衡。是儿童补钙、中老年人预防骨质疏松的最佳饮品。

牛奶还有很多医疗作用，比如常年胃痛。空腹喝牛奶可以有效保护胃黏膜，达到缓解疼痛的目的。孩子打嗝可以慢慢喝一杯温牛奶止住；如果焊工患有因电光刺激引起的电光性眼炎，可通过往眼睛里滴鲜奶来治愈；肌腱扭伤，用热牛奶热敷很有效；汞、砷中毒可通过将牛奶喂入胃中使毒物沉淀，减少吸收，避免胃黏膜被毒物腐蚀；睡前喝一杯加蜂蜜的温牛奶，能使人安然入睡，能显著提高失眠者的睡眠质量。