红色火龙果的红色素是什么？

红色火龙果的红色是甜菜苷。它是与花青素并列的常见天然色素，另一种丰富的蔬菜是块根甜菜。

红色火龙果的红色其实来自果肉中的番茄红素。

看起来鲜嫩，红肉火龙果的颜色来自番茄红素，而不是商家宣称的花青素。然而，它也有很多好处，如抗氧化，抗炎，抑制肿瘤细胞的生长。

红肉和白肉的营养价值有什么区别？营养学家说，红色和白色的火龙果都含有维生素B、C、膳食纤维和镁等矿物质。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，容易吸收，适合运动后食用。里面的紫皮也可以生吃。白火龙果和红火龙果的区别，可以从膳食纤维和番茄红素来区分。根据食物营养成分表，每100g白火龙果含膳食纤维2g，高于红火龙果的100g和苹果的1.6g。所以可以促进肠道蠕动，帮助排便。

火龙果是凉性食物，注意不要吃太多。由于其葡萄糖含量较高，糖尿病患者和肥胖者应谨慎食用。火龙果不宜和牛奶一起吃。