如何做好吃脆爽口的酸黄瓜

2.将黄瓜在水中洗净。黄瓜晾干后，撒盐拌匀。放在漏盆里一个小时，让盐渗透到黄瓜里，大量的水就被腌出来了。

3.炒锅烧热，倒入醋和糖，开小火，把醋里的糖搅拌融化，关火一会儿，等凉了。糖醋汁完全冷却后，将腌制好的黄瓜和切好的蒜、姜放入瓷碗或玻璃碗中(腌制时不要用铁盆，容易与醋反应)，然后倒入糖醋汁拌匀，用包装膜包好密封，放入冰箱冷藏一天，第二天即可食用，最好在一两周内食用，否则容易变质。