家里做凉皮最简单的方法就是不洗脸。

不用用面条洗脸。教你在家轻松做陕西米皮，掌握烹饪，才是关键。说起米皮，顾名思义就是一种用大米做成的凉性米皮，主要分布在陕西。虽然其他地方也有，但是大部分地方受水土和技术的影响，效果并不理想。虽然制作方法有很多种，但是蒸锅加工出来的效果是最好的。传统米皮是用糙米碾成粉末蒸熟而成，其中以陕西秦镇米皮和汉中热米皮最为著名。今天给大家分享一个制作米皮的详细过程。我们不需要糙米和料理机，用粘米粉做，吃起来酸酸的，辣辣的，不含面筋，凉凉的，风味独特。

准备配料:

糯米面，开水，凉水，黄豆芽，芹菜叶，香叶，八角，花椒，茴香，香菜，食用油，红辣椒面，白芝麻，陈醋，盐。

具体做法:

1.米皮是粘米粉做的，粘米粉是糙米磨成的。这里，前面加的那碗水是白开水和冷水混合而成的热水，比例为2:1。一边加水，一边用筷子搅拌均匀，然后后面加的都是开水。开水要一点一点加，朝一个方向不断搅拌。米粉和水的比例大概是65438+。

2.这里用的蔬菜是黄豆芽和芹菜叶。

3.将豆芽倒入锅中煮熟，捞出备用。

4.所制备的大料为香叶、八角、花椒、茴香和香菜。锅内油温五成热时，倒入大料翻炒，放入香菜，炒熟后捞出。

5.碗里盛着红辣椒面和白芝麻。加入刚刚加热的油，少许老陈醋和适量的盐，用勺子搅拌均匀。

6.将老陈醋倒入锅中加热。如果有香醋的话，最好把老陈醋换掉。在醋水中加入一些温水，搅拌均匀。让我们把这醋做成水。

7.在凉皮里刷一层油，把米糊倒进去抖匀，然后上蒸笼蒸。如果做凉皮，可以直接放开水锅里蒸。做米粉的话，就不需要那个了，因为时间把握不好，蒸起来会太干。

8.蒸好的米皮泡个大泡就好了，再放冷水盆里看看。蒸出来的米皮特别薄，特别软。

9.用刀将准备好的米皮切成等宽等宽的条状。

10.在米皮中加入豆芽和芹菜叶，加入蒜水和醋水，做成油辣子。就做这个陕西米皮吧，爽滑，酸爽，好吃。喜欢的朋友可以在家试试。