牡蛎豆腐汤怎么做？

牡蛎豆腐汤的制作方法

练习1

制作材料

材料:牡蛎(鲜)200克，豆腐(北)200克。

调料:盐3g，味精2g，葱10g，蒜(白皮)5g，淀粉(豌豆)5g，花生油20g，虾油5g。

制造工艺

1.牡蛎肉洗净，切成薄片。

2、豆腐皮洗净切块。

3.锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜片翻炒，倒入虾油，加水烧开，放入豆腐丁和精盐烧开，放入蚝油和葱丝，用湿淀粉勾芡，放入味精。

练习2

制作材料

材料:牡蛎1/2斤，豆腐1块(1盒)，葱花2大勺。

调料:盐1/2勺，胡椒粉1/6勺。

工作方法

1.牡蛎用少许盐去除杂质，洗净，然后沥干水分；

2.锅中水烧开，将生蚝焯一下捞起备用；

3.豆腐切丁待用。烧开一锅4杯水，倒入豆腐和调料；

4.将生蚝和葱花放入锅中，关火。尽情享受新鲜的味道。

营养价值

牡蛎

牡蛎所含的蛋白质中有许多优良的氨基酸，能清除体内的有毒物质，而氨基乙磺酸有降低血液胆固醇浓度的作用，因此能预防动脉硬化；牡蛎中还含有维生素B12，具有激活造血的作用。牡蛎中丰富的牛磺酸具有明显的保肝利胆作用。牡蛎也是补钙的好食物。牡蛎肉咸、涩，微寒；肝、心、肾经；具有滋阴养血、滋补五脏、活血补肌的功效。

豆腐

豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。