什么是粳稻？

粳米是粳米的仁，又称大米。也有人称之为“蓬莱米”，看起来圆而短，软硬适中，味甘，性平和。

粳稻的直链淀粉值约为16-21。由于其软硬适中，普通茎大米最常用于烹饪米饭、寿司和其他饭菜。

与糯米的区别

糯米和大米一样，也可以分为茎糯米和籼糯米两个品种。茎糯米的形状又圆又短，所以有人称之为“圆糯米”，而籼米又细又长，有人称之为“长糯米”。

从外观上看，糯米可以是白色不透明的颗粒，不像大米是半透明的！所以要区分大米和糯米，可以从外观的颜色上明确区分！因为糯米的直链淀粉值太低，有粘性，所以大部分人不把糯米当饭吃，而是用它做很多米制品。

参考以上内容:百度百科-梗米