什么是粳稻?
粳米是粳米的仁,又称大米。也有人称之为“蓬莱米”,看起来圆而短,软硬适中,味甘,性平和。
粳稻的直链淀粉值约为16-21。由于其软硬适中,普通茎大米最常用于烹饪米饭、寿司和其他饭菜。
与糯米的区别
糯米和大米一样,也可以分为茎糯米和籼糯米两个品种。茎糯米的形状又圆又短,所以有人称之为“圆糯米”,而籼米又细又长,有人称之为“长糯米”。
从外观上看,糯米可以是白色不透明的颗粒,不像大米是半透明的!所以要区分大米和糯米,可以从外观的颜色上明确区分!因为糯米的直链淀粉值太低,有粘性,所以大部分人不把糯米当饭吃,而是用它做很多米制品。
参考以上内容:百度百科-梗米