炒过之后，红色的卷心菜变成了绿色。

怎么做生炒菜，又绿又脆又香，而且很闷？小青菜又叫“菜心”，嫩脆，是南方特色果蔬之一。一年四季都可以吃。长期吃小青菜可以清热祛湿。小青菜，无论是煮还是煲汤，味道都比较好，是很多人最爱的蔬果之一。

生炒心是用小青菜做的家常菜。吃起来又脆又香，是大家喜爱的一道菜。怎么把生炒心做的好吃？现在我教你在家做生炒菜，不溺水。这种原料不能少。做出来的菜色泽翠绿，口感酥脆爽口，味道特别香。下面分享一下方法:生炒菜需要资料:小青菜1斤，猪肥肉100 g，盐和油适量，蒜3瓣，工艺流程:

第一步，将小青菜洗净，沥干水分，切掉根部较老的部分。然后用斜刀把小青菜切成发育段。把蒜拍一下，切两下，不要太碎。猪肥肉丁，但是没有猪肥肉丁，这道菜就失去了灵魂。如果用猪肥肉丁挤油炒心，炒出来的菜会变香。

第二步，锅里加油，加热。加入肉丁翻炒至颜色变黄，将肉翻炒。先加盐容易炒小青菜，颜色很容易变黄，口感也不脆爽口。加入大蒜炒香，露出蒜味。将小青菜炒至微松，菜叶萎蔫，加盐，翻炒均匀，关火，取出装盘，一盘青脆香浓的生炒红心就做好了。

小贴士:生炒菜不需要泡水。被水浸泡后，他们炒不出锅气的味道。如果你想炒它们，你不需要先加盐。先加盐容易炒小青菜，而且颜色很黄，味道不脆不爽口。将小蔬菜的颜色炒至深绿色后加盐。这道菜里面全是肉丁肥膘，炒出来的菜味道很好。