红烧鲳鱼怎么做才好吃呢

提起红烧鲳鱼,大家的话匣子肯定就止不住了,都有发言权,而且还能长篇大论是吧?红烧鲳鱼是一道家喻户晓的家常菜,营养丰富且肉质鲜嫩,很受欢迎。想知道红烧鲳鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。材料:鲳鱼、老抽、上海老酒、泡椒少许、胡椒少许、茴香少许、洋葱少许、蒜少许。做法1、 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀。2、 将洋葱和蒜切碎。3、 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。4、 爆香后加入老抽酱油和老酒。5、 汤汁烧至半开后放入鲳鱼。6、 加入茴香加盖大火煮。7、 中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓。8、 出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香。

方法二材料:鲳鱼、葱丝、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖。做法:1、鱼去内脏,洗净,鱼身上斜切几刀备用。2、锅热油,下姜片略煸炒。3、放入鱼,中火煎。4、一面煎面后翻面,至两面煎黄。5、调入料酒,生抽,老抽,盐,一点点糖。6、加热水,约至鱼的2/3处,加盖大火炖,汤汁收至约一半的时侯翻面,至汤汁粘稠即可起锅。

方法三材料:新鲜鲳鱼一条、葱、姜、蒜适量、干辣椒少许、面酱一大勺、糖少许、料酒 一小勺、醋少许、盐少许、花生油。1、锅里放油,油要稍宽,中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~红烧鲳鱼的做法。2、加入一大勺面酱略翻炒红烧鲳鱼的做法。3、加入一点点水将面酱在锅内化开,并烧至沸腾~~红烧鲳鱼的做法。

4、拎着鱼尾巴把鱼入锅,正面反面糊上酱,中小火,用铲子不停的把鱼身下的酱淋到鱼面儿上,不需要翻动鱼哟,避免频繁的翻动让鱼破相。5、添水,如图示,在汤里加入一小勺糖,一点料酒,再加一点醋提味儿,中大火烧开,转小火焖之。根据酱油的味道可以适量加点盐。6、小火焖约10分钟左右,期间不需要给鱼儿翻面儿,只需要用铲子把鱼周围的汁儿淋在鱼面儿上即可,观察锅里汁儿收的差不多的时候关火!撒上葱花香菜干辣椒装饰一下,嘿嘿就可以出锅儿啦!红烧鲳鱼的做法。7、鱼盛出的时候只需要将鱼平滑出来就可以,酱香汁儿鲜肉嫩。