豆子炒鸡蛋怎么炒

酸豆角是我们生活中常见的一道菜。酸豆有助于刺激食欲，尤其是在夏天。中暑，食欲不振，酸豆的酸味可以帮助消化，刺激食欲。但是大家都不知道酸豆角富含菌类食物，做炒鸡蛋或者下面的条都很好。那么酸豆角炒鸡蛋有哪些做法呢？

佐料

两个鸡蛋配酸豆角

佐料

剁椒和一勺香油。

植物油加少许盐。

白糖少许，白胡椒粉少许。

黄酒里放一点韭菜。

一点黑芝麻

剁椒酸豆角炒鸡蛋的步骤

酸豆切丁，加入香油拌匀。鸡蛋打好，加盐，少许糖，白胡椒粉，黄酒，香葱。烧热锅，倒入植物油，放入鸡蛋。

加入一汤匙剁碎的辣椒酱。

加入酸豆角翻炒。

加一点糖，翻炒均匀，放锅的时候撒点黑芝麻。

技巧

分享炒鸡蛋的经验:

1，炒鸡蛋加点糖会让炒鸡蛋更软。

2、炒鸡蛋不用加味精。因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，风味纯正。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋中放入味精，会影响鸡蛋中谷氨酸钠的合成，破坏鸡蛋的鲜味。

3.鸡蛋炒制的时候，打蛋液的时候可以加入所有的调料。炒的时候加进去会造成进料不均匀。

4、如果不习惯吃植物油，用色拉油炒也一样，只是个人爱好。

通过本文介绍的内容，我可以清晰的了解到酸豆角炒鸡蛋的方法，方便又简单。工作之余，闲暇之余，我可以拿出准备好的酸豆角和鸡蛋，轻松地做一道这样的菜，吃面时可以当调料，也可以当开胃菜。