什么是食品添加剂谷氨酸钠？

谷氨酸钠作为一种食品添加剂，广泛应用于食品生产行业。通常以粉末状或颗粒状与其他原料混合的方式添加到食品中，或者直接在食品中添加味精。谷氨酸钠是一种氨基酸，天然存在于许多食物中，如海藻、鲍鱼和豆腐。在食品加工中，谷氨酸钠通常通过发酵或化学合成获得。

谷氨酸钠是一种无色无味的晶体，在232℃分解熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，74克谷氨酸钠可以溶解在100毫升水中。谷氨酸钠是钠离子和谷氨酸离子形成的盐，其中谷氨酸是氨基酸，钠是金属元素。

食品添加剂的使用要求:

1.食品添加剂的使用必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公布的名单中规定的品种及其使用范围和用量。禁止使用《食品添加剂名录》中可能非法添加非食用物质、容易被滥用的项目。

2.食品添加剂不得用于掩盖食品腐败、掺假或者伪造。尽量不要使用食品添加剂。如果真的有必要，也要在限定的范围内使用。

3.严禁违规使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油、工业原料等非食用物质和滥用食品添加剂。禁止购买、储存和使用亚硝酸盐。

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