为什么我的雀巢淡奶油放在冰柜里会有油水分离？

温度过低会造成油水分离，这是正常的。这是因为奶油的老化是这样的:35%奶油，65%牛奶(其实奶油就是黄油)。不要害怕。先把奶油加热到40度左右，用手动打蛋器搅拌3-4分钟左右，它们会重新融合在一起，然后加糖打发走。