香菇绿芽炒肉的做法和步骤香菇绿芽炒肉怎么做？

1.材料:平菇100g竹笋100g猪肉50g盐2g味精少许葱5g姜5g料酒两勺酱油半勺水淀粉两勺胡椒粉半勺。

2.平菇去除根部杂质，洗净后撕成小条。青笋用刀去皮，切成菱形块。

3.先尝肉片:在肉片中加入半勺盐、两勺干淀粉、半勺胡椒粉、两勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.把锅里的油加热。五成热时，放入调味好的肉片，快速翻炒。把葱和姜片扔进锅里一起翻炒。

5.倒入半勺酱油，翻炒4、5次。

6.倒入青笋和香菇，快速翻炒。

7、盐半勺，味精少许，翻匀。

8.此时平菇会产生一点水分，不需要烘干。再带点汤，肉嫩笋脆。装盘子！