辣条辣鸡丁，怎么做辣鸡丁才能尝到辣鸡丁的味道？

辣鸡丁的做法

1.将鸡的尖翅切成两半，用料酒腌制10分钟，用少许盐煮10分钟。

2.油麻辣后，放入干辣椒、花椒、豆瓣、姜、蒜，炒香，再放入准备好的鸡翅。

3.加入配料大葱和青椒，用大火翻炒。

宫保鸡丁

很棒的中国菜，自从去了综艺中餐厅，外国朋友也赞不绝口。肖恩擅长烹饪。

佐料

鸡胸肉1；黄瓜1/3；1花生；

佐料

豆沙2g(1/2勺))；酱油1/2勺；白醋1/2勺；白糖1g；；干辣椒1g；；姜末1g；；洋葱段1g；；料酒2g；蒜片1g；；淀粉1g；；白胡椒1g；；花椒1g；；淀粉1g；；

西恩中餐厅的特色菜——宫保鸡丁的做法步骤

1.西恩做的中餐厅开业以来的第一顿饭。看起来挺淡定的，真的是经验丰富！五星级酒店熟练专业的厨师。

2.鸡胸肉切丁，加入料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制10分钟。

3.热锅放油，倒入鸡丁翻炒至变色。

4.另起锅，放入花椒、蒜片、洋葱、姜末、干辣椒，炒香，再放入郫县豆瓣，小火翻炒出香味。

5.倒入鸡丁，继续翻炒，然后煮出酱汁(酱油、白糖、白醋比例为1: 2: 2)。

6.鸡丁快熟时，加入黄瓜丁和熟花生，翻炒，加水和淀粉勾，加盐调味。

技巧

1.鸡胸肉或者去骨鸡腿肉都可以，建议提前腌制鸡胸肉。2.有的豆瓣酱咸咸的。加盐调味的时候，提前试试！3.花生建议用前炸一下或者烤一下，脆脆的。4.酱料要提前调好，再倒入，这样调味更均匀。