麻辣香锅的配料有哪些？

素食食材有莲藕片、豆皮、生菜、金针菇、菠菜、青菜等。

肉料品种更多，有脆皮香肠、燕郊、肉丸、鹌鹑蛋、午餐肉、大虾、腊肉、鸡肉卷、牛肉卷等。

麻辣香锅起源于中国重庆，是川渝当地的麻辣菜，属于川菜。麻辣香锅的特点是麻、辣、鲜、香、油、混搭，口味多样化，多种食材可随意搭配。其制作要点如下:

1，素菜先洗后切，避免营养流失。

2、加盐时注意适量，防止成品咸；香锅食材需要精选，用量不能太多，否则会带走食材本身的味道。

3.热烫素菜时，要区分难煮的蔬菜，依次处理，防止有些素菜热烫后不熟或腐烂。

麻辣香锅的制作方法:

1.主料洗净切片，肉(鸡翅、鱿鱼)划开腌制。

2.清水烧开，将素菜主料焯一下捞出备用；主料肉在另一个油锅里加热，肉炸至金黄色，捞出备用。

3.锅内加入食用油，烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，再放入香锅和辣椒炒匀。

4.加入生抽、老抽、糖、盐等酱料后，倒入荤菜、素菜的主料，淋上香油。