12去俄罗斯留学必吃的传统菜肴。
1.奥利维耶沙拉
俄罗斯沙拉又称俄罗斯沙拉，最早是由比利时厨师卢西恩·奥利维尔在20世纪60年代发明的。作为莫斯科一家名为冬宫的巴黎风格餐厅的老板，奥利维耶的沙拉创作迅速受到人们的喜爱。它由煮土豆泥、鸡蛋和胡萝卜、泡菜(或黄瓜)、豌豆、熟肉和苹果制成，并配有大量蛋黄酱。
沙拉的变化在许多其他后苏联和欧洲国家也非常流行，甚至在中东和北非的部分地区(特别是在阿尔及利亚，它被称为' macé doine ')和整个拉丁美洲。
2.芥末蛋
名字听起来有点邪门，但这些神圣的小美人绝对是一道菜的天才，而且非常好做。这道菜(也被称为俄罗斯鸡蛋或填充/装饰鸡蛋)的第一次记录是在罗马时代，他们将鸡蛋和调味鸡蛋作为罗马社会富裕成员的开胃品。如今，芥末蛋在欧洲和北美非常受欢迎，通常由煮鸡蛋和其他配料(如蛋黄酱和芥末、香料、泡菜、奶酪、肉类或海鲜)混合而成。
3.Pirozhki(包子)
Pirozhki(正确发音:piroshki)是俄罗斯每一张传统餐桌上美味又易烤的必备食物。就我个人而言，我对任何东西都情有独钟，尤其是肉馅蛋糕，这正是pirozhki的意思。这些美味、柔软的面包外表金黄酥脆，内部柔软如面团，填充了大量咸肉(通常是牛肉)或保守的蔬菜馅或由蘑菇、土豆泥、洋葱和鸡蛋制成的卷心菜。如果甜食多的话，也不用怕，因为pirozhki也可以塞苹果、杏子、樱桃做成的甜果馅。
传统上，这道菜的品种在东南欧、波罗的海、日本、芬兰、中亚和东亚、中东部分地区、高加索、北美和拉丁美洲也很受欢迎。
4.干蘑菇汤
狩猎和保护蘑菇是斯拉夫国家的民族消遣，当然，俄罗斯也不例外。在这里，蘑菇汤是节日前夕的主食，是为冬天严酷寒冷的几个月精心准备的，那时蘑菇不是天然的。所有形式的蘑菇都令人愉快，但干蘑菇的坚果在另一个层面上是多汁的。方便地用少量的油代替黄油准备，为了遵守严格的禁食规则，汤通常用迷你pirozhki或饺子来盛，通常用非黄油面团制成，填充非肉类填料。一些家庭可能更喜欢其他不同的汤，比如罗宋汤(一种乌克兰酸甜菜根汤，可以冷热食用)。
5.kulebyaka(俄罗斯三文鱼馅饼)
不是每个遵守斋戒的人都可以吃鱼、鸡蛋和黄油，但对于那些人来说，kulebyaka是一个美味的选择。这是一种三文鱼卷，由黄油、鸡蛋、莳萝、大米或荞麦、洋葱和蘑菇制成，整齐地包裹在美味的温热酥脆的糕点中。它有一段非常有趣的历史。它创建于19世纪。当时，在革命前，鱼是俄罗斯美食的重要组成部分，在俄罗斯东正教的斋戒节日期间，它取代了肉类。
6 .俄罗斯肉馅饺子
这些诱人的开胃菜也被称为“俄罗斯肉馅饺子”，由美味的咸味馅料组成，包裹在薄的未发酵面团中。传统上，碎牛肉、猪肉(有时是羊肉)、大蒜和洋葱、peljmeni或俄罗斯其他地区的馅料是由酸菜和蔬菜混合物(卷心菜、土豆或蘑菇)组成的非肉类馅料。它通常配有红酒醋、黑胡椒和融化的黄油，但许多人喜欢它作为碳水化合物填充汤。
7.Kutya/索契沃甜品
在世界很多地方，这是一个紧密团结、家庭聚会的时代，这一点在俄罗斯东正教传统中更加明显。俄罗斯的Kutya(也称为sochivo)是一种甜味和果味的谷物，通常是小麦浆果(或其他谷物，如大米、大麦或豆类)和蜂蜜、干果、坚果的混合物，有时还会加入香料或罂粟籽。
在冬季庆典期间，这道菜的变化在基督教东正教世界的许多其他地方都可以观察到，包括保加利亚，在那里它被称为享受科利沃，希腊，黎巴嫩，巴勒斯坦和约旦，以及叙利亚的开斋节\罗马尼亚，塞尔维亚和西西里岛。
8.vzvar(“沸腾”)
Vzvar是一种由干果制成的甜果脯，包括苹果、梨、酸樱桃、李子、葡萄干、醋栗和覆盆子，与蜂蜜混合，有时加入香料，然后在水中煮沸。它和kutya一起，在俄罗斯圣餐开始时作为饮料，半杯用炖水果制成，在庆祝新人的仪式上饮酒。在这个节日里，它象征着婴儿耶稣的诞生。
9 .俄罗斯香料/姜饼饼干
如果没有撒上软冰糖的生姜和肉桂饼干，Priyaniki就不完整。在俄罗斯，priyaniki是一个非常美味和辛辣的节日。饼干是在家里烘焙的，用精致的印章装饰，通常填充果酱，传统上配以茶或传统的俄罗斯冬季饮料，称为sbiten，热，辣和非常甜的蜂蜜冬季饮料，在严酷的俄罗斯冬季很受欢迎。
10.kolyadki(俄罗斯饼干和豆腐奶酪)
在东斯拉夫人的村庄里，一群当地人传统上穿着马槽动物挨家挨户地喊着“kolyadki”(源自Kolyada——基督教采用之前古代异教神和古代斯拉夫人的节日)。然后，这些当地的艺术家会得到传统的俄罗斯饼干，这种饼干通常由黑麦面粉制成，并填充有新鲜的当地制作的浓缩奶酪。
11.Pampushky(乌克兰甜甜圈)
Pampushky是一种微型乌克兰式甜甜圈，由小麦、黑麦或荞麦粉制成的酵母面团制成，传统烘焙(有时油炸)。它们可以是甜的，也可以是咸的。美味的pampushky没有填料，通常用大蒜酱调味，作为配菜，如罗宋汤或ukha(清鱼蔬菜汤)。Sweet pampushky通常会填充水果和果酱，如李子、浆果、varenye(东欧传统的全果保鲜)、povydlo(天然制备的乌克兰李子果酱)或罂粟籽，并撒上糖衣，使节日前夕的甜点变得完美。
12.基辅蛋糕
基辅蛋糕可能是斯拉夫国家最受欢迎的蛋糕之一。自1956 12起，由乌克兰基辅的卡尔·马克思糖果厂制造(因此得名)。随着时间的推移，基辅蛋糕的配方发生了许多变化。20世纪70年代，在第一个基辅蛋糕制作完成后不到几十年，面包师使用精心制作的蛋白质和坚果混合物，然后尝试榛子，最后是花生和腰果。但是由于腰果价格高，工厂又回来用榛子。现在的蛋糕主要是俄罗斯奶油夹在甜甜的榛子蛋白皮中间。