永和豆浆台式卤肉饭黄瓜怎么做

做法:1、白米饭:选择自己喜欢的方法(蒸或煮)2、制作油葱酥:红葱几瓣，切头去皮，切成细圈。撒一点淀粉拌匀。中火加热炒锅，放油，将香葱炒至半熟，捞起沥干油，放在厨房纸巾上吸油备用。3.五花肉洗净晾干，放冰箱20分钟切成小块，连皮带肉也尽量切成丁，这样口感更好。4、姜、蒜洗净切碎，中热锅，用少许油爆炒。(用量只有照片一半左右)5。将五花肉丁放入锅中慢慢翻炒至略显颜色，挤出多余的油。加入适量酱油、八角1瓣、绍兴酒、少许冰糖、五香粉、胡椒粉、油葱酥和温水(水量自己控制)。翻炒煮沸均匀后，移至砂锅煨制。书上说腌制2小时。时间有限。我腌了不到一个小时左右，感觉够了。卤制时加入几个煮熟去皮的鸡蛋腌制。最后放一碗白米饭，浇上肉汁，配红烧鸡蛋上菜。