山东哪个城市的鲁菜最正宗？

鲁菜逐渐形成胶东派，包括青岛，以浮山帮为代表。

还有济南派，包括德州和泰安，

有可以称之为“春雪”的典雅奢华的儒菜。

各种各样的地方菜肴和地方小吃散落一地。

济南风味是鲁菜的主体，在山东影响很大。济南菜系以汤菜最为著名。俗话说“戏曲是厨师的汤”。清汤、奶汤的制作方法在《齐姚敏书》中有记载，晋南菜讲究爆、炒、烧、煎、烤、焙等烹饪方法。济南菜讲究实惠，风格浓、劲、香、嫩。自清代以来，鲁菜分为“福山帮”和“济南帮”。济南菜系分为“丽霞派”、“魏紫派”和“太素派”。

在孔子的日常生活中，历代孔子的主人都遵循着老祖宗孔子“食不厌精，食不厌精”的教诲，在饮食上要求尽善尽美，日常生活极其奢华。此外，他们还经常迎驾圣驾，接待各级官员，因此孔子的饮食和宴会频繁而精致。再加上历代名厨对孔府菜的不断丰富和发展，其烹饪技艺达到了高超的水平，创意丰富多彩，具有浓郁的地方风味，使其成为独具特色的“府邸菜”，在鲁菜乃至全国占据了精彩的一席之地。