辣烤鲟鱼头怎么做？辣烤鲟鱼头怎么做？

鲟鱼头1斤半

芹菜1？

1胡萝卜？

辣椒1？

2根小葱？

姜1？

3瓣大蒜？

两个土豆？

3-4香菜？

孜然粒量

适量的盐？

黑胡椒适量？

自制辣椒酱(辣椒酱)2汤匙？

鸡粉适量

腌料:

亨氏烧烤山核桃烧烤酱(或烤肉酱)3汤匙？

米酒1勺？

盐1/2勺？

一点黑胡椒

4汤匙色拉油？

孜然粉1勺？

花椒粉1勺？

胡椒1勺？

五香粉1勺

练习:

将鲟鱼头部表面的粘液洗净，用所有卤汁腌制1夜。

土豆切片用盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉腌制30分钟。胡萝卜切条，辣椒切小块，芹菜切段。将葱切碎，姜切碎，蒜切碎。

烤盘铺上锡纸，铺上腌薯片，撒上孜然粒，放上鱼头。刷一层卤汁。

烤箱200度烤15分钟，再刷一遍色拉油和卤汁。再烤20分钟(取决于鱼的大小)

鲟鱼头上的皮肤开始冒泡沸腾，直到皮肤变大。

烤好后加入香菜，烤1-2分钟。拿出来。

烧热油锅，放入辣椒酱，炒香，放入胡萝卜条，翻炒均匀，再放入芹菜和辣椒，翻炒均匀，调味。