自制凉皮的简单方法

材料:普通面粉，盐400克，水一勺。

辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。

自制健康凉爽肌肤的步骤:

1.把面团变硬。

2.睡醒后倒水。

3.开始洗，洗出白浆，倒掉浆备用，再往盆里加水分几次。

4.直到白色面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。

5.将洗好的浆料全部倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

6.大火蒸面筋约半小时。

7.蒸制外观。

8.切成块，放在一边。

9.沉淀后，慢慢倒出上面的清水，将剩下的面糊搅拌均匀。

10.取6勺淀粉糊，倒入凉拌米粉锣中。

11.在沸腾的锅里蒸2或3分钟。表面有大气泡。关火。

12.拿出来，拿着锣到水龙头下淋浴，从一边揭开。

13.放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。

14.继续倒浆蒸，直到冷面完全蒸熟。

15.黄瓜切丝，准备面筋，用盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、麻辣油拌匀。

16.卷起几片果冻，切成块。

17.将凉拌米粉、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌。

凉皮的做法第2章

面粉，黄瓜丝，盐，香油，蒜泥，姜末，酱油，辣椒油。

方法步骤

1.面粉加水，揉匀，醒发10分钟。

2.盆内放入适量冷水，将搅拌好的面条放入水中搓揉，直至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋放入清水中浸泡。

3.待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。

4.准备一个浅的不锈钢铁盆，在底部均匀刷上少量的食用油，并在上面倒上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上一层薄薄的。

5.向锅中加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后拿出来。放凉，切成条，做凉面。

6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。

7.将凉面和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。

技能

1.洗淀粉的时候，尽量洗干净，减少面粉残渣的沉淀。

2.糊淀粉糊的时候不能太稠，这样熟的快，口感软糯而不失筋。

3.调料可以根据口味加减，黄瓜丝也可以用焯水的豆芽代替。