如何去掉腊肉的咸味

咸腊肉的加工方法:首先将腊肉切块，然后将腊肉放入温水中，同时在腊肉中加入少许白醋，将腊肉浸泡半小时后取出，然后将腊肉冲洗干净，再放入锅中煎熟。

白醋泡腊肉的原理:由于咸腊肉中钠离子的含量很高，用清水泡腊肉可以使腊肉中的钠离子流出，直到腊肉中的钠离子和水中的钠离子达到平衡，可以有效降低腊肉中的钠离子，而白醋可以冲淡咸味，所以用白醋泡腊肉是最实用简单的方法。而如果我们的腊肉干一直放在空气中，腊肉中的水分就会流失，慢慢的，腊肉就会变咸。