西红柿炒鸡蛋有哪些做法和步骤？

西红柿炒鸡蛋是一道民族家常菜。我想没有人会反对。这么经典，这么家常，怎么能不做呢？但要想做好吃的，就得掌握一点小技巧，这样才能给家人和自己惊喜，对吧？

西红柿炒鸡蛋的做法

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1

所有成分

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2

把鸡蛋放在碗里，用筷子搅打。西红柿洗净，去蒂，切成小块备用。

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三

当锅里的油加热到7成时，将蛋液倒入锅中，快速翻炒成蓬松的炒鸡蛋，取出。

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四

再次将油放入锅中，加热至五成热。首先，加入葱花，炒香。

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五

倒入番茄块，大火翻炒1分钟，加盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。加入鸡精，让这款番茄炒蛋味道更加鲜美，让人食欲大增。

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六

最后加入炒鸡蛋，搅拌均匀即可食用。

西红柿炒鸡蛋成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧

1.这道菜的目的是先炒鸡蛋，再炒西红柿，为了防止西红柿在炒的过程中沉淀太多水分，影响鸡蛋的口感。

2.在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入乐嘉的鸡精，这样可以得到更加爽口和丰富的口感，但是需要注意的是，最好在出锅之前加入，这样鲜味和香味才能完美结合。