凉拌丝瓜还用水煮吗

不要煮。

1.准备好所有食材，丝瓜去皮，洗净。

2.将丝瓜对半切开，然后切成片。

3.鸡蛋打入容器里打散，切好的丝瓜以及面粉。

4.取一个干净的方便袋，面粉和丝瓜一起倒进去，一手提起方便袋，一只手不停的从方便袋底部抖动，使丝瓜均匀的裹上面粉（此方法适应所有裹面粉或者淀粉的食物）。

5.将裹满面粉的丝瓜一片片的夹入蛋液里面，使丝瓜沾满蛋液。

6.油锅倒入，多倒一些，油热七成放入丝瓜片，用筷子一边往锅里夹生的，一边往外夹炸好的，依次炸好所有的丝瓜片。

7.所有炸好的丝瓜片放入漏勺里沥一下油。

8.丝瓜片沥油的时候，将葱，小米椒切丝备用。

9.取一个干净的小碗，3勺醋，2勺味达美酱油，2勺花椒水，以及盐和鸡精粉各半勺倒入碗里搅拌均匀备用。

10.将丝瓜片，葱丝，椒丝，还有汤汁倒入大点的容器里，用筷子拌均匀，也可以像颠锅那样颠均匀即可盛盘。

11.盛盘的丝瓜，这道菜吃起来很好吃的。

菜谱小贴士：

炸丝瓜的时候用中火，快速上色即可捞出，因为丝瓜易熟。

拌这道菜还可以放香菜，家里没有了没放。

各种调料可按个人口味调配。

圆茄子也可以按这个方法做，做出来也很好吃哦。