红枣是冬天晒干的吗？

红枣干是我国传统的红枣加工产品，也是目前我国主要的红枣加工产品。红枣的干燥是将鲜枣的含水量从70%左右降低到25%左右，使可溶性固形物的浓度增加到微生物难以存活和利用的程度。

红枣中的水分主要以三种状态存在:自由水、胶体结合水和结合水。红枣干燥是通过各种干燥技术，消除全部自由水和部分胶体结合水。干枣制品味甘，营养丰富，维生素C和糖分含量高，是民间滋补品。

扩展数据:

1，脾胃。

脾胃虚弱、腹泻乏力者，每日可吃七枚红枣，或与党参、白术同用，可补中焦、健脾胃、增食欲、止泻；大枣、生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎，如腹胀、呕吐等。

2、养肝解毒。

实验表明，每天给肝功能差的人喝枣水，持续1周，可以增加人体血清蛋白，从而达到保肝解毒的效果。红枣的一个冲泡细节决定了它的功效。

枣皮坚韧，不易消化。如果是整枣冲泡，其有效成分很难完全溶解，所以冲泡前最好将其打碎。还需要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煮沸。这是因为它的维生素C含量很高，用热水煮会严重破坏维生素C。

3、清肝明目。

将红枣50g、粳米100g、菊花15g与适量水一起放入锅中，煮至粘稠时，加入适量红糖调味。本方具有健脾补血、清肝明目的功效；长期食用可使面部皮肤红润，起到保健防病的作用。

4、气血。

红枣是很好的滋补品，经常添加到饮食中，滋补身体，滋润血液。台大免疫学家孙安迪(Andy Sun)博士极力主张，平时多吃红枣、黄芪、枸杞，可以增强机体活力，增强免疫力。

5、养血安神。

针对双相情感障碍、哭闹不安、心神不宁等女性。，用甘麦大枣汤配甘草、小麦，能养血安神，疏肝解郁。

6、缓解药性。

大枣常用于药性较强的方剂中，以减少猛药的副作用，保护正气。如《十枣汤》中，大枣用于减轻甘遂、大戟、五华等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

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