为什么丝爪不能炸黑？

相信经常吃丝瓜的朋友不难发现，炒丝瓜的时候，特别容易变黑。一碟绿色的丝瓜，不注意就会变得索然无味，严重影响食欲。今天给大家分享一些炒丝瓜的小技巧，了解到也可以炒出色泽翠绿，味道鲜美的丝瓜。炒丝瓜怎么不变黑？告诉你这个，炒出来的丝瓜又绿又好吃！

清炒丝瓜

材料:丝瓜一个，蒜两个，盐适量。

练习步骤:

1.首先将丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀将丝瓜皮剥掉，将蒜拍碎，剁成蒜末。丝瓜不要剥的太厚，削薄一点就好。如果丝瓜的皮切得太厚，会特别容易氧化变黑。)

2.将切碎的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐拌匀，杀死丝瓜中的水分。(丝瓜在锅里炸之前一定要提前浇水，这样炸出来的丝瓜不仅颜色绿，而且特别容易入味。)

3.腌制10分钟左右，然后用清水将丝瓜冲洗干净，洗去盐分，控水备用。

4.将热锅里的油冷却。油热后放入蒜末翻炒，再放入好水的丝瓜翻炒几下。

5、加入少许盐调味，继续翻炒1分钟，炒至丝瓜变色基本熟成半透明状，然后出锅装盘。

以上是给大家的炒丝瓜小技巧。用这些小技巧，保证你炒的丝瓜是青而不黑，好吃又好喝。

小贴士:

1，炒丝瓜前，要提前把丝瓜弄死，这样丝瓜就不容易变黑了。

2、炒丝瓜调料尽量少，放盐就行，这样丝瓜的香味能更好的保留。