淡水鱼和海鱼哪个鱼好吃？

生活充满诱惑，只有美食和爱情才能对得起它。大家好，我是你们的美食侦探阿明。今天我要给大家介绍的美食，和我们经常吃的鱼有关系。众所周知，中国一直有四大淡水鱼。之所以说这个话题，是因为关于淡水鱼和海鱼谁好吃的争论由来已久。

先说水鱼王，是山东河南的一次酒席上，当地朋友推荐的。这种鱼还是糖醋鲤鱼。你见过太大肚子肥的人，但是我有一些去除的经验。在湖中或野外垂钓时，一条近1米长的鲤鱼只有十几斤重，头小肚小，这是由野生鲤鱼的食性特点决定的。鲤鱼是一种没有意义的鱼种，它的肠子很短，所以他吃的很少，一定要少量多吃。野生鲤鱼不如养毛驴，瘦很正常，属于长出来没肉的那种。

这条黄河大鲤鱼非常引人注目，不仅因为它的侧鳞，还因为它的尾巴是橙红色的。与其他鱼类相比，它还具有肌肉中蛋白质含量高、脂肪含量低的特点。历史上，鲤鱼的地位很高。除了赋予它吉祥的概念，鲤鱼跃龙门的故事也表明了人们努力进取的精神。你看，元杂剧中的八仙寿宴，鲤鱼竟然变成了美女，这让吕洞宾怎么也想不明白。孔子的儿子被命名为孔鲤，只是为了获得好运。糖醋鲤鱼一直是山东的名菜。

1983年在全国烹饪名师技术性能鉴定会上吃过这道名菜。这块肉又肥又白，像板油一样。每天在天津包车的师傅都觉得好漂亮好好吃。我以前吃的鲤鱼很不错。黄河鲤鱼是过度捕捞和水污染造成的，尤其是40年前。现在杂交后基本消失了。皮厚肉粗，土腥味重的杂交鲤鱼，名不副实的黄河鲤鱼。

说到黄河鲤鱼，一定会说到我们的四大名鱼。好吃的朋友一定要记住，这辈子都要吃四种鱼，现在主要是养殖的鱼，但是随着环境的逐渐改善，我坚信有一天我们可以吃到枣，野生的，很好吃。说实话，我没吃过野生松江鲈鱼。我曾听当地一位老厨师说过，美国总统尼克松在接受中国总理周恩来的宴会时，曾参观过松江鲈鱼。那是半个世纪前的事了。到了八十年代，英国女王失去了去上海的机会。老先生说，那时候偶尔能看到野鲈鱼，价格不能接受，400块一斤。

松江鲈鱼是一种洄游鱼类。这种鱼简单的说就是生长在海里，洄游到淡水繁殖。前几年听说松江鲈鱼已经人工繁殖，但是价格很贵，3000元一斤。我觉得我可以等。第一代养殖技术提高产量后，价格肯定会下来。但是我一直去上海听说这种鱼的行情一路跳水，到了几千到几百的时候就觉得不对劲了。要么是鱼的味道没有达到原来的要求，要么是其他原因。总之我失去了品尝的冲动。

我吃过兴凯湖的大白鱼。那是有一年我去黑龙江八一农场开会。打开一看，朋友给了我一条冻带鱼，叫我回家吃。当我回到北京时，我把鱼放在冰箱里。过几天，几个一起去开会的同事打电话来问大飞鱼吃饭了吗？突然想起黑龙江朋友的忠告，这条鱼一直孝顺父母。

每年农历大年初二，我们都是按照普通的炖鱼方法半夜起床。我的家人和我一样，都没把这条鱼当回事。之后酒尝起来妙不可言，真的洁白如玉，透明无质感，然后每个部位的肉都是一样的。这条鱼嘴里每一个环节的触感感觉都是那么的恰到好处，湿润而平淡，但其实那顿年夜饭我们一家都没吃好。

三文鱼也是王志毅四大淡水鱼。像松江鲈鱼，生在淡水，长在海水，在黑龙江乌苏里江产量也不小。它是我国的出口产品，经济价值高，营养特别丰富。因为脂肪含量高，吃起来会觉得油腻。应该说三文鱼的品尝方式和其他鱼有些不同。不是对这种鱼的根本评价，多种个人喜好和口味要求是对三文鱼的第一要求。我个人比较喜欢三文鱼籽。红鱼子比一个鸡蛋更有营养，而且红鱼子看起来很开胃。