油焖咸菜是什么做法？

方法1:

1.拔掉辣椒的蒂。

2.清洗并擦干表面的水。

准备大蒜，撕掉衣服

4.烧红锅，沥干油

放入大蒜

放辣椒

7.放酱油(一个)

8.加一点糖

9.煮沸后再煮约10分钟。

10.关火，放凉后装瓶，冷藏更好。

方法二:鲜辣椒10斤，酱油5斤，盐1斤，糖4两，姜4两，蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒，大料，桂皮，葱适量。

方法:将酱油煮沸(灭菌)，放凉。色拉油加花椒、大料、桂皮、葱白加热，适量放入锅中煸香。与上述辅料混合做成汤，然后加入辣椒(辣椒要切或切)，汤要淹没辣椒。过几天就可以吃了。

方法三:酱油辣椒10斤盐椒，4斤酱油。加工:将腌制好的辣椒取出，沥干所有水分，然后放入缸中，倒入酱油，两天后翻一次，每隔2-3天倒入缸中1次，7天左右即可成品。色泽鲜美，品质脆嫩。

方法四:用10斤红辣椒、1.5斤盐、10斤盐水、250克红糖浸泡红辣椒。花椒和八角各15g。选用新鲜、肉质、完好无损、带柄的大红辣椒进行加工，并配以各种调料密封在坛子里。大概需要10天才能拿到产品。色鲜、脆、甜、微辣。

方法五:酸辣椒用鲜辣椒10斤、米酒、醋各20 g混合。加工:首先将辣椒清洗干净，用开水焯一下，然后捞起，沥干水分，放入缸中。然后加入米酒、醋精、凉开水(水比辣椒高10 cm)，密封腌制。大约需要60天。颜色又酸又辣，开胃又好吃。