炒鲜菇怎么去掉土腥味？我在家。

1.对于大部分蘑菇来说，都是自然生长的，难免带点日常的泥土气息。这样的蘑菇只要经过简单的浸泡、清洗、沥干水分三个步骤，就可以完全去除蘑菇污染的土腥味，而不会掩盖蘑菇的香味。

2.需要将蘑菇在水中焯水，经过高温处理的蘑菇不会有这些怪味。在做菜的过程中，还可以加一点醋，也能很好的去除异味。