我厌倦了吃米饭。这八道菜里有你喜欢吃的吗？

配料:带皮五花肉、青蒜、豆瓣酱、味精、酱油、甜面酱、老干妈豆豉。

1.五花肉带皮洗净，放入清水锅中，煮熟捞出，放凉，切块；青蒜洗净，切成马耳朵备用。

2.锅内加色拉油，烧热，放入肉片翻炒至灯盏窝，放入酱油、甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉，再放入青蒜、味精，翻炒即成。

香辣红烧肉

1.五花肉切块，入锅煸炒，加入排骨酱、沙茶酱、土锅酱，煸炒均匀，加入鲜汤，加入姜片、葱结，用鸡精煸炒，挑出五花肉，入六成热油锅煎，捞出沥干备用。

2.将薯片放入五成热的油锅中炸熟，捞出油，放在盘子底部。

3.锅里留底油，下干辣椒节、干辣椒、葱爆炒，放入炒好的红烧肉和青红椒圈，边炒边加盐、味精、鸡精，炒匀，然后起锅放入装有薯片的盘中，最后撒上葱花。

豆豉中的煮油渣

1.将猪脂肪切成块，或者切片。

2.锅烧热，放入肥片，炒出多余的油，把油打出来，炒至微金黄，放入料头和豆豉，炒至香，炒出颜色，放入辣椒或蒜，炒至生，即可食用。

干锅五花肉

材料:五花肉片、蟹味菇、茶树菇、芹菜、剁碎的红辣椒、洋葱、盐、味精、清汤和红油。

1.将蟹味菇和茶树菇用清水浸泡，洗净。

2.烧热油锅，放入五花肉炒香，放入蟹味菇、茶树菇炒香，放入清汤，加盐、味精、红油略炒，然后倒入干锅中。

3.在锅里撒上香菜、剁碎的红辣椒和洋葱，边加热边吃。

叉烧蹄筋

1.猪蹄筋洗净，焯一下，洗净。

2.锅中加水，盐、味精、糖、酱油、八角、葱、姜烧开，放入猪蹄筋煮至成熟，取出备用。

3.锅里热油，放入叉烧酱，放入煮好的猪蹄筋炒匀。烤至入味，冷却后切片，装盘。

蒜蓉猪脸

1.将猪头肉洗净，放入锅中，加水、盐、料酒、酱油，煮熟，取出放凉，切成大块，放入盘中。

2.蘸水，取一碗，用味精、香油、蒜泥、酱油、香醋调成蒜汁。

3.吃的时候切片吃。

油煎平菇

配料:瘦猪肉、平菇、姜葱、鸡蛋、淀粉、水、盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、猪油、色拉油、

1.将猪肉洗净，换刀切成三角块，放入盆中，用适量料酒和盐腌制片刻，打入适量鸡蛋，加入适量淀粉，再加水搅拌均匀，使肉块挂匀。

2.将锅放在大火上，倒入适量色拉油，煮至五成热。加入肉片，煎至成熟。捞出沥干油，和油性肉一起食用。

3.将平菇洗净，放入锅中焯水至熟，捞出沥干备用。

4.锅里留底油，放入少许猪油，烧热，放入葱姜片炒香，放入平菇和油肉翻炒均匀，放入盐、酱油、味精、胡椒粉翻炒均匀，放入适量水淀粉翻炒均匀。

水月肉丸

1.准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，切碎，加入葱姜汁、盐、少许胡椒粉、麻油、香辛料粉代替五香粉或十三香粉，向一个方向打匀，加入适量水淀粉向同一个方向打匀。

2.将锅里的水烧开，直到微沸。用手挤压肉丸直接放入沸腾的锅内，保持半开微沸。水烧开太多会导致肉丸烂散。

3.煮到肉丸浮起，在煮的过程中把浮沫打掉。当肉丸浮起白色，简单调味，就可以上桌了。

香辣冷猪肉

1.将肉切丝或切丁，用姜、蒜、葱、酒、酱油、盐、鸡精、老卤、八角、花椒、香叶腌制半小时左右。

2.辣椒切丝，油加热大火翻炒。先放入肉，胡椒面，干辣椒，酱油，炒到自己喜欢的硬度，放糖再出锅。在锅里冷却。

摊摊肉

配料:五花肉、普洱茶、冰糖、盐、蜂蜜、韭菜末、酱油、色拉油、葱片、姜片、料酒。

1.普洱茶用开水冲泡，过滤得茶；带皮五花肉切成3厘米左右的方块，放入沸水锅中焯一下。

2.将色拉油、水、冰糖倒入炒锅，小火煸炒五花肉至焦黄，小火煸炒五花肉至裹满糖汁，然后放入葱、姜片，煮料酒，将泡好的普洱茶水倒入五花肉，小火煨60分钟左右，加盐、生抽调味。

牙签肉

配料:猪里脊肉、青椒、葱、姜、蒜、葱花、干辣椒、花椒、辣酱、盐、料酒、味精、鸡精、花椒油、香油、色拉油。

1.里脊肉切段，放入姜、葱，料酒、盐、腌菜。

2.加水和豆粉，搅拌均匀。用消过毒的牙签把它们串起来。

3.置油锅，小火慢煎。

4.锅里留油，放入干花椒、辣酱、姜蒜、葱花、青椒、盐、料酒、味精、鸡精，翻炒，香油、花椒油。

豆豉川味猪肉

1.猪肉去皮切片；葱、蒜苗、青椒切片备用；豆豉可以剁碎。

2.锅里煮一点油，放入肉片炒香出油，卷起来，多加一点豆豉和一点甜面酱，或者少加不加豆瓣酱，主要体现豆豉的味道和香味。加入少许白糖和酱油，放入葱和青椒片炒香，放入蒜苗炒至无味，即可出锅。