到处都是扒鸡店。家常菜版扒鸡该怎么办？我该怎么处理鸡肉？

说起扒鸡，我坚信我们永远不会陌生。是过去非常火的特色美食，大部分地区都有这道菜。重点是有些特色餐厅以扒鸡命名，店内主打特色食品是扒鸡。还记得我上学的时候，可以说每天都要吃扒鸡，每次去店里都是爆满，这也知道扒鸡的火热程度。

可能是吃多了外面卖的扒鸡，感觉是自己在家做的，但是对扒鸡的做法真的是一窍不通。家里很有可能会做普通的鸡肉菜，但是黄焖鸡的独特味道真的非常难得。在我彻底放弃的情况下，我只是退出了我常去的那家店。因为我和老板关系很好，他提醒我扒鸡的详细秘方和行为，自己在家试着做。

红烧鸡的做法是提前准备好食物:鸡肉、干辣椒、辣椒、豆瓣酱、姜片、大蒜、小葱、十三香、木薯淀粉、米酒、白糖、食用盐。

先将买来的鸡肉用清水洗净切片，然后将姜片、大蒜、小葱切碎，切成条状，然后将鸡肉放入碗中，加入适量的米酒、白糖和切好的姜片，腌制15分钟左右，然后将木薯淀粉放入碗中，用筷子搅拌均匀，这样鸡肉表面就会覆盖一层糊状物。

然后往锅里放少量植物油，烧开，放入葱花，干辣椒和姜片翻炒出香味，再放入适量十三香和米酒，放入两勺翻炒好的豆瓣酱和一勺白糖，翻炒至溶解，再放入适量清水，烧开后放入适量食用盐显影调味，将剁碎的辣椒放入锅中，放入自己感兴趣的小火锅。

以上是扒鸡的食材和做法。那样做出来的鸡肉嫩滑，再配上一些你感兴趣的蔬菜水果。那样吃的话味道更丰富多彩，特别是里面的果汁可以用来拌饭，真的很好吃。喜欢吃黄焖鸡的小伙伴还不如在家尝试一下！而且按照这种做法，学好了就可以自己创业了，但是能开吗？