焖豆多久安全无毒？

豆类在食用前必须彻底煮熟。当豆子煮沸5分钟时，皂素产量达到最高点，然后逐渐减弱。在沸腾状态下煮20分钟后，豆子的毒素就会完全消失。通常情况下，豆子会被煮到呈翠绿色，变软。

豆子简介:

豇豆又称豇豆，是夏季的一种丰富蔬菜。是豇豆种中能形成长荚的栽培种，是一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带状豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质。嫩荚肉质，炸脆，也可烫、凉、卤。豆荚长管状，脆软，有白豆和绿豆两种。选购豆类时，一般优先选择粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、种子饱满的豆类，而有裂纹、皱皮、细条无种子、皮上有虫痕的豆类则不宜选购。豆类营养好，是蔬菜中的肉类。一年生缠绕，草质藤本植物或近直立草本，有时具缠绕顶端。茎近无毛。羽状复叶，有3个小叶；托叶披针形，长约65438±0cm，间距短，插入处有直线；小叶卵形菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端锐尖，边缘全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。

总状花序腋生，有长花序梗；花序顶端2-6朵簇生，花梗间常有肉质密腺；花萼淡绿色，钟形，长6-10 mm，齿披针形；花冠黄白色，略蓝紫色，长约2厘米，每瓣有柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶部略凹，基部略成耳状，翅瓣略呈三角形，龙骨瓣略弯曲；子房线形，有毛。

荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70(90)厘米，宽6-10毫米，稍肉质膨大或实心，种子多；种子椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色，暗红色或其他颜色。花期5-8月。