糕点的常见做法?
材料
猪肉馅200克、面粉250克、猪油110克、糖25克、白芝麻适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量、盐适量、黑芝麻适量、蛋黄液适量。
工作方法
1.原料:水油糕点:普通面粉150g,猪油60g,糖15g(原25g,我觉得有点甜),水40g。油酥:普通面粉100克,猪油50克。馅料:猪肉馅200克左右,姜末,蒜末,酱油,香油,鸡精,盐,糖少许,蜂蜜少许,白芝麻少许。
2.将面粉、猪油、糖和水混合,揉成光滑的水油面团。
3.将面粉和猪油混合,揉成油面团。加入姜末、蒜末等。放入猪肉中,用筷子用力搅拌,直到猪肉变软。加入调味料,搅拌均匀。水油面团和油面团都分为9种面剂。将水油面团擀薄,裹在油面团里。
4.包好后用擀面杖擀成椭圆形,卷起来,再擀成椭圆形,再卷三次。
5.我把面包卷成了面包皮,但我无论如何也不能把它卷成圆形,所以我不得不弄一个方形的。裹上猪肉馅。把它放在烤盘里。
6.做好每一件事。在烤盘里打码后,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
7.烤箱预热,190度,中层,烤25分钟左右。