每天喝排骨汤有什么坏处？

现在很多人喜欢喝骨头汤，以为用骨头汤可以把钙熬进汤里，喝了汤就能达到补钙的效果。殊不知，被吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。

其实，骨骼中的钙是以磷酸盐的形式存在的，很难溶于水。无论炖多少骨头，炖多长时间，骨头汤里的钙含量都无法增加。所以骨头做的汤含脂肪最多，瘦弱的人偶尔喝喝，可以促进食欲，增加营养。产妇饮用可以促进乳汁分泌。

但如果长期服用，容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。尤其是对于肥胖者、高血脂、心脑血管疾病患者，骨头汤无疑是要喝的。所以，选择骨头汤进补，也要因人而异，切忌过量。

有些高脂血症患者知道要少吃脂肪，但过于偏激，连汤都不喝，所以缺乏营养。其实只要少用猪骨煲汤，如果煲鸡汤，可以先去皮脱脂，减少油脂的摄入。喝汤前最好先“撇油”。建议等汤凉到一定程度，上面薄薄的一层油就可以去掉了。

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喝骨头汤的误区

1，喝骨头汤可以补钙。

“吃什么吃什么，喝骨头汤补钙”。因为骨头中能溶解在汤里的钙含量很低，10斤猪排骨熬成猪骨汤含钙量不到150毫克。经测试，一碗骨头汤含钙约2-3毫克。按照成年人每天800毫克的钙需要量，估计需要300 ~ 400碗骨头汤才能满足人体的钙需要量。

2.吃肉比喝汤好。

俗话说“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过肉的鲜味，所以人们误以为肉的精华都去了肉汤，汤的营养比肉好。老火汤的鲜味是因为肉中的一些含氮提取物在煮沸后溶解在汤里，但食物中的大部分蛋白质以凝固的状态留在肉中，而不是溶解在水中。

如果汤煮2小时以上，汤里的蛋白质含量只有肉的5%左右，其余95%的营养成分全部留在“肉渣”里。所以，只喝汤不吃肉只是满足了口感，大量的营养成分还在肉渣里。如果吃肉不喝汤，就相当于捡了芝麻丢了西瓜。

人民网-你经常喝骨头汤吗？喝骨头汤要避免的三个误区