小肠菜炒田螺的做法

材料

田螺2斤，辣椒2-3个，大蒜5瓣，紫苏少许(根据个人喜好)，糖，米酒，酱油。

油、盐

工作方法

1首先，买回来的蜗牛要用清水养至少一个晚上，才不会那么臭。

2、将田螺洗净，倒掉脏水，放两三勺盐搅拌，然后用清水洗净，再用钳子夹住田螺底部(大概两个螺纹)。

3.锅烧热，倒入油，放入花椒和大蒜炒香，然后倒入夹好的田螺继续翻炒。

4.倒入酱油和糖继续翻炒。

5、翻炒差不多放黄酒和紫苏，适当放些水。快好的时候，适当放点盐。

6.煮大概15到20分钟，不然蜗牛就老了。