苦瓜有什么用
每100g苦瓜含有94%的水分，其中蛋白质1g，碳水化合物3.7g，可提供热量71.2kJ。苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。[3]
营养成分
可食用部分为81%，每100g含能量79kJ，水分93.48g，蛋白质1g，脂肪0.1g，膳食纤维1.4mg，碳水化合物3.5g，0。6克灰分和100微克胡萝卜素。维生素C 56mg毫克，维生素E 0.85mg毫克；钾256毫克，钠2.5毫克，钙14毫克，镁18毫克，铁0.7毫克，锰0.16毫克，锌0.36毫克，铜0.06毫克，磷35毫克，硒0.36微克，还含有具有降血糖作用的苦瓜甙。
营养分析
促进饮食，消炎退烧:苦瓜甙和胡黄连甙能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退烧、清心明目的功效。
防癌抗癌:苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞杀死癌细胞；苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。
苦瓜中含有的苦味物质可以抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，阻止癌细胞的生长和扩散。国外实验发现，苦瓜能抑制人舌、喉、口底和鼻咽癌的细胞生长。
蛋白质和苦瓜的抗癌机理是能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可以提高机体免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素C和维生素B1的含量高于常见蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对防治艾滋病、癌症和糖尿病具有潜在的食用价值。日本医学家也证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或多种具有抗癌生命合理性的蛋白质。
降血糖:苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有很高的营养价值。每100g嫩瓜含粗蛋白0.7 ~ 3.0g，脂肪0.2g，糖1.8 ~ 3.0g，粗纤维1.7 ~ 2.5g，钙18 ~ 20mg，磷20 ~ 80。
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果、籽在世界各地都有药用记载。中国的(本草纲目)说:苦瓜“苦寒，无毒，祛邪热，解除疲劳，清心明目，益气壮阳”；国内外学者也有报道苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高免疫力、流产、抗生育等作用，特别是对苦瓜预防肿瘤的作用更为重视。[4]
治疗价值
苦瓜味苦，无毒，性寒，入心、肝、脾、肺经。
苦瓜图片
苦瓜图片(19)
具有清热消暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解乏清心、益气壮阳的功效。具有解渴、清热解毒、清心明目、补气抗疲劳、补肾利尿的功效。苦瓜含有多种维生素和矿物质，并含有清脂减肥的特殊成分，能加速排毒。据研究，它还具有良好的降血糖、抗病毒和抗癌作用。
主治:中暑、暑热、烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等症。此外，苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体的应激能力，保护心脏[5]。
保健和美容
在炎热的夏天，女性经常敷冰镇苦瓜片，可以立即缓解皮肤的干燥，苦瓜还可以滋润白皙的皮肤，镇静润肤。【6】苦瓜的营养价值极其丰富，其清热消暑、利尿凉血、解乏清心、益气壮阳的功效，对我们夏天的朋友非常有益。
苦瓜性寒、味苦，入心、肺、胃，具有清热解暑、止渴、降血压、降血脂、养颜美容、促进新陈代谢的作用。苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C和矿物质，长期食用能保持活力，对治疗痤疮大有裨益。
苦瓜又名:苦瓜、金荔枝、苦葡萄、蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，明朝初年传到中国南方。苦瓜属于葫芦科，是一年生藤本植物。它的茎、叶、花、果看起来都很奇怪，可以作为观赏植物。
中医认为，脾胃温热内蒸，或肺经火热，或消化道功能失调，或冲任不调，面部升沉所致。
夏天是痘痘的多发季节。到了夏天，气温突然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂多，衣服不透气或与身体摩擦，导致痘痘的爆发。
所以，夏天要少吃辛辣油腻、高热高糖的食物，多吃粗纤维食物，如；蔬菜、苦瓜、胡萝卜等。，并注意多喝水。
减肥
苦瓜减肥法需要坚持，每天至少吃两三片，同时补充必要的营养。光吃苦瓜并不能为身体提供必要的营养，减肥要以身体健康为原则。
药用价值
化学成分
苦瓜
苦瓜
果实中含有苦瓜素，为β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷和5，25-豆甾二烯-3-葡萄糖苷(5，25-豆甾二烯-3β-醇-β-D-葡萄糖苷)。它还含有5-羟色胺和各种氨基酸，如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸和果胶[6]。它还含有脂类，其中的脂肪酸是棕榈酸；硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和桐酸[7]。
药理作用
苦瓜
苦瓜
降低血糖。正常家兔和四氧嘧啶诱发的糖尿病家兔饮用苦瓜汁后可显著降低血糖。在皮下注射垂体前叶提取物引起高血糖的大鼠中，苦瓜果肉水提取物也能降低血糖。家兔口服苦瓜皂甙可降低血糖，其作用方式与甲苯磺丁脲相似，但对胰腺切除猫的降血糖作用并未完全消失，故其降血糖作用包括胰腺作用和非胰腺作用。还认为苦瓜果肉汁和果实干提取物对正常和糖尿病兔的降血糖作用不成立。糖尿病患者口服苦瓜醇提取物不降低血糖。
1.能抑制脂肪吸收。
每100克苦瓜只有18千卡热量，比瘦身女生最爱吃的西红柿少7千卡热量，比黄瓜多3千卡热量，但更饱。而且根据实验，1 mg可以阻止100 g的脂肪吸收。
降火消肿
苦瓜能祛邪热，缓解疲劳，清心明目，夏天吃能消暑。还能快速排除毒素，避免毒素在体内堆积。
3.美丽美丽
丰富的维生素C可以增强免疫力，预防心血管疾病。结合蛋白质特殊的生理活性，帮助皮肤再生和伤口愈合，具有护肤美容的功效。
降低血糖
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，有助于控制血糖，预防糖尿病。
5.抗癌效果
苦瓜可以阻止脂肪的吸收，有减肥的功效，也是很强的抗癌专家。苦瓜籽还能防止恶性肿瘤的生长。