鸡汤剩下的鸡肉怎么吃？

鱼胶，2根姜丝，鸡腿鸡翅适量盐。

详细流程:

1，鱼胶在水里泡了半个小时。

2.将鱼胶洗净，切成小块，然后清洗干净。

3、姜切丝备用。

4.把鸡洗干净。

5.把鸡腿和鸡翅放在炖锅里，上面放鱼胶，最后放姜丝。

6.装满水，插上电源，开始炖5个小时。这个小炖锅功率小，炖久一点比较好。)

7.炖好后，加盐调味。

只是一只鸡？花胶？红枣四个，姜一把，盐适量，料酒适量。今天上了一个滋补汤，阿胶红枣炖鸡——这个汤有养颜补气血的功效。花胶与鱼翅、燕窝齐名，被誉为海洋人参。花胶也叫鱼肚，也叫鱼胶。它是一些较大的鱼的鱼鳔，经过加工干燥而成。？

练习？

1，把鸡收拾干净。

2.将鸡肉切成块备用。

3.准备四个花胶。

4、准备无核红枣和生姜，生姜可以捣碎。

5.把胶水洗干净切成段，泡在水里备用。

6、鸡飞水去除多余油脂，清洗干净。

7.将所有材料放入汤锅中，加入适量料酒。

8.盖上火，煮至沸腾。关小火，小火炖两个小时左右。关火关盐。上菜。

一、鱼肚的制作方法:

1、油性发质:鱼肚干一定要在油里充分浸泡半个小时左右，一定要小火慢慢加热。油温应保持在100℃和115℃之间，不能过高或过低。油浸鱼肚在180℃~210℃下放入大量油中，突然受热，产生爆炸性气化膨胀。鱼肚只是油炸后的半成品，需要浸泡使其自然吸水变软膨胀，才能达到最终目的。泡的时候要注意:刚做好的鱼肚凉了才可以泡在水里，水温不要太高，避免热水；否则鱼肚容易塌陷，使胶原纤维变软失去支撑，从而影响其吸水。

2、水发:先将鱼肚在清水中浸泡几个小时，并洗干净，放入炖锅中，加冷水煮沸，然后离火，待凉后再烧，每日两三次，两天后取出，放入清水中浸泡待用。制作鱼肚时，避免接触虾水和蟹水，以防腹泻。

3、盐发:鱼肚500克，粗盐比例约4000克，在铁锅中快速翻炒至爆炒，然后将干鱼肚放入盐中埋紧，移至小火翻炒，至肚面完全收缩，颜色洁白透明，中间无黑点。同时用温碱水浸泡软化，洗掉油腻味，再用清水冲洗掉碱味，再冲洗干净备用。

4、微波炉发:这个方法是我猪爸爸教的，放在微波炉里在火下面加热十分钟左右，直到内部结构膨胀，然后用方法2里的水。这种方法不好操作，温度过高或者加热时间过长都会烤焦鱼肚。但是制作时间快。

二、实践:

1，鱼肚泡好，老母鸡剁碎。

2.将鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在水沸腾前用勺子撇去浮沫。

3.加入白胡椒。

4.放入准备好的鱼肚。

5.将沙参、当归打碎成小块，放入汤中。煮约1.5小时，加盐调味。