你在猪肉里放什么调料？

酱油25g，料酒10g，花椒2g，蜂蜜10g，葱15g，姜15g，八角3g，豌豆淀粉8g，味精2g，白糖5g，大豆油70g。

工作方法

(1)将五花肉刮去油泥和绒毛，洗净，切成丁，放入锅中煮至七成熟，取出；

(2)将蜂蜜涂在皮面上，将皮面下入八成热油中，炸至火红，取出；

(3)将花椒浸泡在水中，挑出花椒，保持花椒水分；

(4)将炸好的五花肉换成长9厘米、厚0.2厘米的大块，放入碗中，皮朝下，加入酱油、料酒、花椒水、葱、姜、高汤250克、大料、糖，放入抽屉中蒸熟；

(5)取出蒸好的肉，去掉调料渣，将汤汁倒入炒勺，将肉扣在盘中；

(6)汤勺大火烧开，用15g湿淀粉(8g淀粉加水)勾芡，加入味精，倒入明油，倒在盘子上扣肉。