猪蹄凉粉怎么做

猪手先用喷灯或煤气炉烧毛根，一般呈黑黄色，然后用温水洗净，浸泡3小时。将清水煮沸，加入酒和姜片，然后将猪蹄煮2-3分钟，焯一下。然后切成两半，放入高压锅中，加水，加入2汤匙料酒，2大块姜，面包，糖，压45-50分钟。压好后，取出猪蹄晾凉，再小心翼翼地把猪蹄里的骨头剔掉。注意两个特别小的骨头要去掉。简而言之，一个都不剩。将选好的骨头头痛放入高压锅的汤中，换上锅上的慢火灶，根据锅里汤汁的多少继续煮30-60分钟。把去骨的猪蹄放在合适的容器里，最好是方形的，这样吃的时候容易切。将煮好的汤均匀倒入容器中，放在阴凉处3小时或一夜。吃的时候蘸着调好的蒜汁吃。这个好吃，吃起来方便。