螃蟹怎么做才好吃？

深秋是吃螃蟹的最佳时节。深秋，蟹肉肥，不仅蟹肉肥，蟹黄更美。去年这个时候，成都的大佬们都给我们地市级配送送螃蟹了。没想到今年又送来一箱螃蟹，大大小小十几只。四川一个地级市想买到好螃蟹不容易，大部分都是冻品。今年，收到一盒新鲜的螃蟹是一个惊喜。螃蟹的做法有很多种，最常见的是煮和蒸。我们家喜欢吃水煮蟹，因为感觉水煮蟹好吃又嫩，水煮蟹能很好的体现螃蟹原有的肥美美味。

以前听人说蟹肉上桌就没味道了。螃蟹在四川还是很受欢迎的，真的很好吃。蟹肉和蟹黄都是食物中的极品。个人还是比较认同“蟹肉上桌，味道清淡”这句话的。每次蟹肉上桌，都会成为“主角”，其他菜品都会变成存款。我们家喜欢煮螃蟹。煮螃蟹不仅能很好的保留原蟹，而且很简单。相对于螃蟹的其他做法，我个人认为这种水煮螃蟹比较好用。那么应该怎么做才能让水煮螃蟹好吃呢？

水煮螃蟹

主料:大螃蟹适量(根据情况，自己定多少)。

调料材料:姜一块，紫苏叶一些，料酒适量，大葱几根，醋一勺，糖一勺，盐一勺，

生产方法:

1.先用水把螃蟹洗干净，注意绑好。老姜、紫苏、大葱洗净，老姜切块，姜末、大葱切段。

2.锅中放入适量的水，放入螃蟹，然后将紫苏叶、老姜片、大葱全部放入锅中，烧开，中火煮8分钟。

3.最后加入适量料酒，继续煮2分钟，关火，将蟹出锅，摆盘。

4.提前准备好蘸水:在小碗里放一勺醋、姜末和剁碎的红辣椒，均匀调半个小时，等螃蟹熟了，一起上桌。

只需简单的几步，就能做出一盘美味多汁、即食的水煮螃蟹。趁热吃螃蟹。趁热把它们和蘸了酱油醋的蟹肉一起吃。味道好极了。那么做水煮螃蟹有哪些关键技巧呢？

实践和技能分享

①:要注意清洗螃蟹。建议可以先养，再清洗，边养边洗。最后，烹饪时，用小刷子刷几下螃蟹，冲洗干净。

②:螃蟹属于水产品之一，有人认为会有很重的鱼腥味。螃蟹确实有，但也正是因为有独特的气味，螃蟹才变得很受欢迎。有人说螃蟹的腥味让人难以忍受。这是因为螃蟹没有得到适当的处理。我们可以加入紫苏、生姜、大葱、料酒来中和螃蟹的腥味，让螃蟹保留诱人的味道，摆脱腥味。

3:螃蟹不能久煮。螃蟹好做，也不难做。只需煮10分钟多一点，既保持了蟹肉的鲜美，又充分保留了蟹的原味。味道鲜美多汁，入口计划。

④吃螃蟹的时候，最好准备一份姜醋汁。据调查，蟹肉和姜醋汁会得到最好的刺激和口感。

摘要

吃螃蟹最好的方法是煮。水煮螃蟹和清蒸螃蟹不一样。水煮螃蟹水分充足，味道鲜美多汁，肉质细腻爽口。因为煮的时候，螃蟹不缺水。煮螃蟹的做法简单，肉质细嫩，鲜美多汁，入口即化，香味浓郁，味道鲜美。蒸了一大盘放在桌上吃，没几下就弄走了一个。秋高气爽，菊花黄蟹肥，桂花香。正是稻子熟了，螃蟹吃起来肥美的季节。喜欢螃蟹的朋友，赶紧尝尝这个水煮螃蟹吧！