干粽子叶怎么处理？

加工粽子叶干时，第一步不要放入锅中。虽然可以泡软，但是煮出来的粽子叶容易脆，容易断。煮之前加1的步骤，这样加工出来的粽子叶会比较结实，包粽子的时候不容易断。

1、浸泡方法:在容器中加入适量冷水，将买来的干粽子叶放入其中浸泡一夜左右，充分吸水；如果选择温水浸泡，需要浸泡一个小时左右。

2.煮法:将晒干的叶子放入沸水锅中煮几分钟，然后取出放入冷水中浸泡，这样可以防止叶子变干。

把洗好的叶子放在一边，准备一个大一点的锅，锅里多加点水，把水烧开，直到水开了，再把洗好的叶子放进锅里煮。这时候因为叶子比较轻，容易浮在水面上，所以煮不透。一定要拿一个重物，比如碗或者盘子，压在叶子上，让它完全沉到底。烹饪大约需要三分钟。然后放入冷水中再冲洗一遍，保证叶子干净。