河南生活菜单

在饭店吃饭，很多人喜欢川菜、湘菜、东北菜，但很少有人会提到“河南菜”。其实并不是因为豫菜没有特色，不好吃。主要是河南人太低调了。在别人没有意识到的情况下，河南菜早已悄然传遍全国，成为很多人喜欢吃的家常菜。比如蒸菜、萝卜丝、野菜、青菜、面条等。在河南，还有河南的烩面，在市县乡镇都有它的身影。此外，河南还有很多其他地方不常见的地方特产。六种“最正宗”的河南家常菜，全部经典，没吃过:我怕是假河南人！

1:大锅。在河南，不管是办喜事还是办丧事，只要家里有事，都会请客人吃一大锅菜。这种卤菜叫大锅菜，里面的食材种类很多，主要有炸豆腐、冬瓜、五花肉片、粉条、胡萝卜、粉条、腐竹等。一锅菜十几个菜，好吃又有营养。直到现在，这种习俗在农村一直延续着。亲朋好友聚在一起，每人吃一碗菜配一个馒头，那叫一个香。

第二类:甜面叶。河南人到了夏天，因为天气热，经常没胃口，所以会做这种甜面，用开水煮面，汤面一起吃。配上一些泡椒圈和小咸菜，比糊面好吃多了。

第三种:芝麻叶面。河南作为农业大省，农作物品种丰富。除了小麦、玉米等主食，还种植大豆、花生、芝麻等农作物。芝麻都是“宝”。芝麻可以用来榨油，也可以做调料，煮饭蒸饭的时候都可以吃。芝麻秆可以喂牲畜，芝麻叶可以晒干做汤面。河南的芝麻叶面很有名。虽然看起来很低，但是吃起来很好吃。

第四种:青麦翻出。每年到了收获的季节，在小麦完全变黄之前，很多农民都会收割一些青麦，把里面的麦粒打出来，用农村老式的磨刀石磨碎，再拌上一些辣椒油和蒜汁，特别香，爽口，开胃。

第五种:红薯面。红薯也是河南人最重要的农作物之一。在荒年，它也是人们的“救命粮”。红薯淀粉含量高，含糖量也高。吃起来很甜，特别耐饿。红薯可以直接蒸着吃，煮粥喝，也可以卷成面条或者做成图中这种面条。红薯面和白面粉按照2:1的比例加水和成面团，然后蒸熟，再用旧压面机压出来，加入豆芽，炒鸡蛋，特别香。

第六种:蒸面。夏天河南人特别喜欢吃蒸面，炒一大锅菜，把面蒸到半熟，拌上蔬菜汤，再拌上菜，放入蒸笼，蒸15分钟左右，就可以熟了。面很嫩很嫩，菜和面混在一起，吃着贼香。这些都是河南最正宗的家常菜，一个没吃过的绝对是假河南人。你吃了多少？

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