油面，北方也叫炒面，黄色，很细。油炸后吃起来像方便面。我跪下来问怎么做。怎么做面条？我想大规模生产它们。

炒面配料:

面条、鸡蛋、肉丝、油菜、葱、香葱、味精(或鸡精)、酱油。

生产流程:

1.将面条放入沸水中，煮一会儿，取出用冷水淋浴；

2.锅加热，润滑(这样不会粘锅)，加入鸡蛋，翻炒，上桌；

3.加入葱、韭菜、油菜、肉丝、味精(或鸡精)和酱油调味，然后加入面条继续翻炒；

4.用筷子不停的搅拌面条，为了把面条搅起来，然后加入鸡蛋和洋葱翻炒一会儿。

炒面的方法二

炒面配料:

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，酱油(或酱油)，鸡蛋，香菜。

生产流程:

1.什么都切小，大小由你自己决定。当然手指肚的大小比较合适；

2.把面条煮到中间没有硬心，凉水放一边；

3.锅里放油，放入洋葱末，洋葱开始燃烧的时候放入蘑菇。最好把洋葱稍微烧一下。这时候洋葱的甜味就出来了；

4.蘑菇开始收缩时，放入火腿和培根，炒一会儿再放白菜；

5.白菜开始出水的时候，把面条倒进去，然后翻几下。这时候如果一开始油不够，就多加点油，不然会粘锅；

6.把干辣椒(或辣椒酱)放进去。我没有把辣椒放进去和第一样东西一起炒，因为我不喜欢太辣的东西。如果我把它和面条放在一起，就不会那么辣了。

7.加盐、酱油(或生抽)，一直翻面；

8.鸡蛋打好，倒入，把面粘在一起，然后使劲翻，就可以出锅了。最后，放一些香菜在上面。

炒面的方法三

炒面配料:

三包鸡蛋炒面(黄色，一般超市有)，六根广式香肠，胡萝卜，洋葱，葱，酱油。

生产流程:

1.香肠切块，胡萝卜、洋葱、葱全部切丝；

2.将炒好的面条放入沸水中复制不超过一分钟；

3.将切好的香肠丁、胡萝卜丝、洋葱丝、洋葱丝放入油锅翻炒，加入少许酱油(约1-2汤匙)，三四分钟后出锅待用；

4.将炒面分成几份，分别煎，煎的过程中加入酱油，待炒面变成金黄色后出锅；

5.上菜后，倒入炒好的香肠和胡萝卜丝。

炒面的方法4

炒面配料:

面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、洋葱、大蒜、醋、酱油、盐和油(推荐玉米油、山茶油或橄榄油)。

生产流程:

1.将细面条放入蒸笼中蒸熟；

2.肉丝和扁豆一起翻炒，加入适量盐，取出备用；

3.锅里烧热油，放入葱花和蒸好的面条(面条要用手掰成5到10 cm长)翻炒。加入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量的水(如果没有把握，可以一次少加，加的不够，多加水面会糊，不加面会太硬)。

4.待面条中的水分全部被西红柿浸润，面条基本炒熟后，加入之前炒好的肉丝和扁豆，一起翻炒，出锅；

5.上桌后，配上外面买的香肠和肘子花，味道更好。

小贴士:

1.一定要放西红柿；

2.扁豆和肉丝可以在超市买盒装半成品，也可以用菠菜代替扁豆。

3.水量是炒面口感的关键因素，要把握好。