如何做面包_ 10做面包的方法
一、烤面包的做法制作面包的材料
奶粉60克，蛋清1，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植物油脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克。
面包制作的具体步骤
1.1.牛奶加热后，加入酵母搅拌均匀，然后静置10分钟。
2.将除奶油外的所有材料放入盆中，揉成面团(我揉不好，只是随它去吧，我真的没有耐心)。
3.15分钟后加入奶油，然后揉，一直揉，没完没了地揉，直到达到膨胀阶段(我没揉，也不知道所谓的膨胀阶段是什么样子)发酵到两倍大小。
4.分滚，放松20分钟，滚放松10分钟，再追上，再放松。
5.放入吐司模具进行第二次发酵。发的和模具平齐(我没发成那样，只有8分左右，没分匀，呵呵)
6.烤箱预热180？，最下面的180？烤15分钟，盖上锡纸，转150？20分钟。
二、红豆面包制作面包材料的做法
高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细糖28g，酵母4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，蛋液适量(表面刷)。
面包制作的具体步骤
1.将纯牛奶、全蛋液、盐、细糖放入面包桶中。
2.筛入高面粉，在面粉上挖一个小坑，把酵母埋起来。
3.启动面包机和揉面程序。揉捏20分钟后，加入软化的黄油，继续揉捏直到完成。
4.盖上保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大。手指沾上面粉，千斤顶里的面团不回缩，发酵完毕。
5.取出面团，挤压出来，按照60g/份分成6份，搓圆，盖上保鲜膜室温醒发15min。
6.按照30g/份提前称好炸好的豆沙馅。
7.取一个面团，压平，放豆沙馅，包好捏紧，收口。
8.轻轻地将面团擀成椭圆形。
9.整形1(毛毛虫):用尖刀在面团上横着均匀切开，只切上层露出豆瓣酱。不要切下层，把切片的面团轻轻翻过来，从侧面轻轻卷起来，直到长成管状，切口刚好向上。揉搓至松紧适度，不要太紧，容易断，也不要太松，发酵时容易散开。擀好后，依次放入烤盘，中间留一段距离。
10.整形二(圆形):用锋利的刀在面团上垂直均匀地切。只切上层露出豆沙。不要切下层。将切好的面团按八字形稍微拧一下，两端接头拧紧。连接后，切口朝外，依次放入烤盘，两者之间有一段距离。
11，常温发酵15分钟，约大1.5倍。注意不要发酵太多，会把切好的条弄断。
12.将蛋液刷在面包表面，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟。上色稍满意时，适当调整烤箱温度，缩短烘烤时间，防止烘烤。
三、毛毛虫面包的做法制作面包的材料
高面粉250g，糖50g，酵母粉3g，盐2g，奶粉10g，蛋液20g，清水145g，黄油20g。
面包制作的具体步骤
1.除了黄油，所有的面包材料都在烤面包机里混合揉捏均匀，直到略有延展性。加入黄油揉至能拉出一层透明膜，发酵至2.5倍大小。
2.排气并分成6等份。室温下放松15分钟。
3.拿一个卷成长方形。
Step 4将底边压平，卷成筒状。
5.捏紧收敛区域，均匀滚动。
6.放烤盘，依次做六个，最后发酵到两倍大小。
7.刷上蛋液，挤上泡芙面糊。
8.烤箱预热180度，中层火15分钟。
第四，汤种面包的做法。制作面包的材料
高筋面粉280克，奶粉9克，糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克。
面包制作的具体步骤
1.将25克高筋面粉与125克水混合，用小火慢慢加热，不断搅拌，熬成糊状，然后离火，即汤种，取72克备用。
2.将干酵母溶于温牛奶中，与除黄油外的其他材料混合揉成面团，然后加入黄油，慢慢揉至面团能拉出薄膜(尽量用手揉面，直至面团光滑有弹性)。
3.将揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，直到面团大约是原来大小的2.5到3倍。
4.取出发酵好的面团，分成5等份，稍微整理一下形状，揉成三长条，然后拧成一团。5.将擀好的面团放入烤盘，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵，使面团的大小翻倍(可以将面团放入烤箱，同时放入一杯热水，关上烤箱门即可，也可以在微波炉中操作这一步)。
6.第二次发酵后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻。
烤箱预热到180度，烤箱中层大概15分钟。
动词 （verb的缩写）布丁面包的做法制作面包的材料
面包、糖20g、牛奶250ml、鸡蛋2个、黄油适量。
面包制作的具体步骤
1.把面包撕成小块，随便抹点黄油，放到烤盘里。
2.将鸡蛋、糖和牛奶搅拌均匀，倒入面包中。
3.用勺子把面包压在液体里，让它完全吸收。
4.烤箱预热180度，5分钟后入烤箱烤45分钟。