千层蛋糕和面条的步骤和做法

做千层面不难，但是揉面很重要。千层面的面条怎么搭配？一、手动搅拌法1。把面粉放在盆里。把手放在面粉中间，把面粉从里往外拉。形成边缘厚而中间薄的凹槽。在凹槽中倒入适量的水。2.张开右手五指，将凹槽内缘的面粉拉到水中央。用手拉入水中的干面粉与水混合均匀，形成雪花状和葡萄状的面粉絮状物。3.将剩余的干面粉倒入适量的水中数次。4.重复步骤1 ~ 3，将所有干面粉与小孔中的清水混合均匀，形成葡萄状雪花面粉絮状物。5.用手将雪花状和葡萄状的面团揉成表面光滑的面团。二、筷子对帐法1。将面粉倒入干净、无水、无油的盆中。用筷子在面粉中心挖一个小洞。慢慢往挖好的洞里倒入适量的水。2.用筷子将洞附近的干面粉拉入洞内的水中。用筷子将混在水中的干面粉与水混合，形成有许多干粉的细面粉絮。3.将混合好的面粉絮放在一边，慢慢倒入适量的水到另一个干粉中。用筷子将剩余的干面粉与冷水混合，在盆中形成雪花状和葡萄状的面粉絮状物。4.用手将雪花状和葡萄状的面团混合在一起。揉成光滑的面团。