蘑菇的做法,素炒蘑菇怎么做好吃？素炒蘑菇的家常做法

食材用料：蘑菇一斤、油适量、姜几片、蒜2瓣、花椒几粒、鸡精少许、香葱2棵?

做法：

买来的新鲜蘑菇。

撒成块儿，用清水泡泡。

捞起沥干水分。

切几片姜，两瓣蒜拍碎后切断。

锅中放适量油下花椒炸香。

放入姜蒜爆香。

下入蘑菇大火翻炒。

蘑菇自己会出一定量的水，中火把水烧干就差不多了。放盐鸡精调好味。

切两根葱段。

将葱段撒在上面，一盘美味的，清炒蘑菇就做好了。

一、奶香蘑菇牛肉面

制作材料：

主料：面条(标准粉)220克,牛里脊肉300克

辅料：香菇（鲜）45克,蘑菇(鲜蘑)60克,金华火腿50克,洋葱（白皮）30克,番茄100克

调料：奶油150克,盐5克,胡椒粉5克,奶酪20克

制作方法：

宽型面煮熟备用。

将奶油30克放入锅中融化，加入材料（鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁）拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入调味料（高汤120毫升、盐、胡椒粉）及材料（切条的番茄、鲜奶油120克），转中小火煮约5分钟。

将宽型面加入做法2的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅盛盘。?

食用时可搭配奶酪粉更添风味。

二、蘑菇鸡丝蛋花汤

制作材料：

主料：鸡腿150克,蘑菇（干）50克,鸡蛋60克

调料：香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克

制作方法：

将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。

用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。

将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。