自制苹果醋上面的白色是什么？发生了什么事?

您好，很荣幸为您服务！它是醋长白膜，是产膜酵母和霉菌的结果。因为霉菌和酵母喜欢酸性反应，所以醋会发霉。为了防止醋放久了长白膜，可以在醋里稍微加点食盐。这样可以让醋保存更久，因为盐可以抑制细菌的生长。