螃蟹怎么做才好吃？

用1煮法把螃蟹洗干净后，放在满是开水的锅里，加一块姜，大火煮。一般20分钟在半斤以上，15分钟在六盎司以下。蒸蟹法:水烧开后，将蟹肚倒扣入蒸笼，放上洗净晾干的紫苏叶，蒸15至20分钟。蘸:用一碗半醋、三碗半酱油、六勺糖和姜剁碎炖20分钟。2骗蟹材料:蟹一只，蒜四片，1。先将螃蟹清洗干净，切成4 ~ 6块。2.捞出油锅，将蟹煎至金黄色，捞出备用。3.将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。4.将辣椒炒香，然后将蟹蒜饵放入锅中，加入槐盐拌匀。功夫:1。淮盐是五香粉和盐的混合物。2.蟹肉还是挺好煮的，先让螃蟹过油锅，这样肉汁才能密封，不流失。但时间不能太长，否则肉太老，肉汁就没了。3酱油蟹材料:螃蟹一只，豆豉半至一两片，红辣椒两片，蒜饵两片，奶油两片。调料:蚝油、糖、鸡粉。合适金额:1。将螃蟹洗净，切成六块。2.将螃蟹放入油锅中炸至金黄色，捞起待用。3.将红辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道汤和调味料煮2分钟变稠。4芝士焗蟹:螃蟹1只，洋葱2根，奶油1茶匙，高汤10汤匙，芝士2至1。做法:1。首先将螃蟹洗净，切成六块。2.出油锅，蟹上油后捞起。3.洋葱切丁，加入奶油和洋葱，炒香，加入高汤。4.将蟹放入3中，加入芝士煮2分钟，勾芡拌匀。5咖喱蟹材料:螃蟹2只、1根葱、1根葱、1根姜、2片莴笋叶、1颗柳丁、2个红辣椒、适量淀粉调料:a . 1大勺盐、少许白胡椒粉、65438+酒。2勺咖喱粉:1。将蟹洗净，去内脏，完全剥去蟹盖，将蟹肚切成大块，葱姜捣碎放入蟹内腌制。2、葱切丝，柳丁切片，红辣椒切成小方块，姜腌蟹沾少许白粉，放油锅里炸熟，取出备用。3.在油锅里炒洋葱丝，然后加入材料B用小火炒出咖喱香味，再加入1杯水用螃蟹擦干，直到汤汁差不多干。6蟹冬粉锅材料:1大傻公蟹，1把冬粉，白萝卜20g，胡萝卜20g，葱1，姜1。调料:a .盐1/2小勺，酒1小勺，白胡椒粉。将白萝卜、姜和洋葱切片备用。2.将腌好的螃蟹蘸少许白粉，放油锅里炸一下，捞出备用。3.将姜片和葱片放入煎锅中翻炒，然后加入材料B、白和胡萝卜片，以及2杯水和螃蟹调味。将它们放入砂锅中，加入冬粉，继续滚动，直到冬粉沸腾。7黄金面包蟹选择海蟹“肋蟹”，肉薄，壳与肉之间有空隙，非常适合做面包。把螃蟹包在面条里，然后加入奶酪和牛奶。当它被煮熟时，闻起来像牛奶。切开酥脆的面包，带着奶酪味的热气瞬间就出来了。蟹肉完全吸收了奶酪和牛奶的香味，壳与壳之间的空隙填满了酱料。一口咬下去，酱料渗透蟹肉，真的很诱人。外围的面包也可以作为主食，不油不腻。据《本草纲目》记载，螃蟹有舒筋益气、和胃消食、疏通经络、清热化瘀的作用，而肥美的红蟹汤最为滋补。首先，在老火鸡汤中加入萝卜炖一个小时，然后加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透着鸡汤的鲜甜，偶尔透露着辣椒的微辣。所有的成分相辅相成。红色的蟹膏绵软厚重，与萝卜、辣椒完美搭配，形成富含维生素的秋季润喉祛风汤。在秋风干燥的季节，最适合女士们欣赏。这时候一杯金蟹雕花红酒，是人生的一大享受！大华酒家老板关志全认为，要吃到螃蟹的真正味道，最好是洗干净手直接吃，这样才能享受到原汁原味、自由自在的味道。就像避风塘的炸蟹，是香喷喷的伴奏，总让人有一口气吃下去的想法。虎蟹先用重油炸，再用蒜、辣椒、豆豉炒。这是香港流传下来的历史美食，最好配以白葡萄酒。10意粉烤蟹盖选择一款甜糊油的虎蟹蟹盖，里面有蟹汁煮的意粉，就像揭开蚌壳找到耀眼的珍珠一样耀眼。蟹黄特有的香味包裹在面条周围，再加上一些芽菜，香甜爽口，回味无穷。面食的量根据蟹盖的大小适当搭配。绝对低脂低油，贪吃的女士可以尽情享用。11雕花蒸红蟹采用陈年雕酒，既能中和蟹肉的寒凉，又不掩盖蟹的鲜甜。上菜时，雕酒的酒香带动浓郁的肉香弥漫在空气中，酒香浓郁却没有酒的苦味，让人垂涎三尺。红蟹用鸡蛋蒸，金黄的汁液浸在菜里，仿佛与生俱来。嚼着脚踏实地的红蟹，陈年红酒的味道在唇齿间不经意间流淌。12马得利粉丝烤红蟹以新鲜奶油蟹为原料，配以马得利、粉丝、大厨特制调料精制而成。奶油蟹不仅鲜甜，而且吸收了马代里的酒香后野味十足。这个做法也很有新意，把马迭利和奶油蟹搭配起来，是一个非常大胆的尝试。13炒荷花蟹膏所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)、蛋清8个(蛋黄可作为摆件)、色拉油8 ~ 10汤匙、葱花1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐3/5茶匙。2.蛋白仔细打匀，加入蟹肉和材料A，搅拌均匀。3.炒锅加油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢舀起蛋液，微微翻动，使蛋液凝固而不硬，待蛋液完全凝固后即可食用。备注:也可以买新鲜去皮的蟹肉蒸，或者买蟹肉罐头煮。14蒜蓉豆豉美味蟹食材:蟹500克【11/8磅/13两】、李锦记姜2大勺、李锦记蒜1/2小勺、姜末和165438生粉。4杯【60ml】，1茶匙生粉，2汤匙水。制作方法:1。将螃蟹洗净，沥干水分，生粉沾一下，用油泡至半熟，沥干备用。2.加入2汤匙油，爆香姜、蒜和肉丁。3.加入螃蟹和调料翻炒8分钟左右。4.最后加入酱汁，煮至汁浓。15橘蟹是浙江杭州的传统名菜。创建于南宋，流传至今。以炒好的蟹黄和蟹肉为主料，再放入橘子中蒸熟。成品菜肴色彩艳丽，美轮美奂，蟹脂橙黄，风味独特，回味醇厚。材料:干净蟹膏200克，鸡蛋2个，鲜橙10，猪肥肉25克，干净菱角3克，白酒和姜5克，味精2克，胡椒粉1克。方法:1。把每个新鲜的橙子放在上面。2.将肥猪肉煮熟，切去顶部，菱角洗净，切成丁。蟹肉、肥菱角丁、荸荠丁加入蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒，拌匀，放入10份鲜橙中。3.把蘸了酱的橘子放在盘子里，蒸30分钟取出。16清蒸雕花蟹主菜食材:1只青蟹、50g雕花酒、1.75g白糖、1.75g味精、1g盐、5g鸡油、2片姜辅料:1干红辣椒、2根葱。将小葱切丝，干红辣椒切段，将小葱丝放入红辣椒中，上香菜叶即可。小贴士:这是一道高档的菜，几乎没有什么烹饪技巧。小心不要过度。蟹肉老了真的是个坏东西。决定这道菜好吃不好吃的关键是雕酒。正宗绍兴雕酒的香味最能体现螃蟹的鲜度。当然，如果你愿意，用这种艺术香槟代替雕花酒，会得到不一样的结果。这里用鸡油是为了得到它的香味。如果换成其他油，推荐花生油。