做麻辣香锅的蔬菜和肉类有哪些？越完整越好。

用来做麻辣香锅的蔬菜有生菜、油麦菜、芹菜、冬瓜、金针菇、莲藕、菜花、青笋、鲜玉米芯、木耳、平谷、香菇、土豆、红薯粉、酥豆腐(腐竹、豆腐皮、豆腐)等。有鱼丸(墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸)和五花肉。

自制麻辣香锅:

1.将锅里的水烧开，然后倒入莲藕片和菜花片，小沸后关火，放入干红薯粉、鲜鱼丸和蟹肉丸，红薯粉泡好后取出。

2、五花肉切成薄片，脆皮豆腐切成条状；姜切片，葱切段。

3、另起锅，倒少许油，然后放入:干辣椒、花椒、辣椒、姜、葱，炒五花肉，再加点酱油、料酒。注意:肉里会有一点水，油和水都可以倒在小碗里(这样可以让肉闻起来很香)，继续翻炒，等肉炒好后再捞出来。

4、锅内剩余油，加入适量豆瓣酱(切末避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料，烧开溶化，加入莲藕、花菜、红薯粉、五花肉，继续翻炒，加入葱段、少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右入味，起锅前加入少许鸡精调味。