做陈皮鱼片需要准备哪些食材？

陈皮5克，草鱼500克，香菇4个，葱2根，姜，香葱，料酒，淀粉，酱油，糖。

操作

将草鱼或鲤鱼的净肉切片，用酱油、料酒、葱、姜调味:香菇切片，葱切梳子。锅内热花生油，放入香菇片和洋葱，稍微炒一下捞起；在调味后的鱼片上抹一层水淀粉，放入油锅炸至金黄色，捞出:锅内炸油，加入少量色拉油，放入姜片炒香，放入汤汁、酱油、陈皮煮成汁，放入炸好的香菇片、葱煮至香，放入香葱、水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼片上。随餐进食，每周3次。

功效

益气化痰。适用于心气不足、痰浊阻脉的冠心病患者。